FILETTO DI MANZO ALL'ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA 
Ingredienti per quattro persone: 4 medaglioni di filetto di manzo da 200 gr. l'uno (800 gr. in totale), 80 gr. di burro, 1/2 litro di brodo di carne (ristretto), 120 gr. di carote, 120 gr. di porri, 120 gr. di cipolline giovani, un mazzetto odoroso (sedano, alloro, timo, ecc.), 20 gr. di mostarda ...
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