Box 2 Maccheroncelli e 2 Fettucce - 4 Kg. totali

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Box 2 Maccheroncelli e 2 Fettucce - 4 Kg. totali. I maccheroncelli sono la pasta lunga più spessa, come diametro, anche dei bucati, e offre molta soddisfazione con condimenti corposi come il condimento "broccolata" palermitana, ragù di carne e come pasta da forno, imbottita con mozzarella, prosciutto, uovo sodo e ragù di carne. Le fettucce, al contrario, sono le più larghe, prima delle lasagnette, tra la pasta lunga, e si sposano alla perfezione con il gusto delle vongole, con sughi al pesce, ma naturalmente anche con il sugo di pomodoro.

Maccheroncelli Kg. 1 / pacco
Fettucce Kg. 1 / pacco

Ricetta maccheroncelli al forno

Una gustosissima alternativa alla classica pasta al forno, con anelletti o rigatoni, sono i maccheroni al forno, corposi e adatti al condimento tipico di questa ricetta. Per 4 persone, si comincia con la preparazione del ragù di carne, in genere si utilizza un misto al 60% di macinato di vitello e 40% di macinato di maiale, per un totale di 600 gr. circa di macinato, da cuocere con un soffritto di cipolle, carote, sedano e (secondo i gusti) aglio, prima di versare il sugo di pomodoro lasciando cuocere per almeno due ore, girando il composto di tanto in tanto.  Nel frattempo, rassodare in cottura 4 uova, preparare la besciamella, secondo i gusti, oppure per chi non la gradisce, è possibile aggiungere al sugo un bicchiere di latte o panna, del prosciutto cotto e le melanzane fritte tagliate a cubetti o a fette. Non appena gli ingredienti sono pronti, lessare 500 gr.di maccheroncelli scolandoli "al dente", e in un tegame capiente unire alla pasta il sugo, 3 delle 4 uova tagliate a rondelle, il prosciutto sfilacciato, i cubetti di mozzarella con le melanzare già fritte, e abbondante parmigiano, rimescolando fino ad amalgamare la pasta con tutti gli ingredienti. A questo punto, trasferire la pasta così condita in una pirofila capiente, aggiungere la besciamella se desiderata, e per decorazione l'ultimo uovo rimasto tagliato a rondelle, cospargere con parmigiano grattuggiato e mollica per creare la crosta in cottura. Forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.