La
bottarga di Muggine o cefalo, è una prelibatezza che deriva
dalla salatura e trattamento della
sacca ovarica del cefalo come
tramandato dalle popolazioni arabe insediatesi nel Mediterraneo. Il
suo gusto è intenso, altamente proteico. Come per le
bottarghe di Tonno e Pesce spada, anche questa
bottarga di muggine in cucina viene utilizzata
grattuggiata sui
primi a base di pesce o sciolta nella stessa acqua
della pasta e aggiunta assieme ad aglio soffritto con olio di oliva,
agli spaghetti a fine cottura, nel rispetto della ricetta isolana.
Tagliata
a fettine e consumata su crostini tostati e imburrati, rappresenta uno
tra gli
antipasti più prelibati e tipici della Sicilia.
Il Cefalo è un pesce diffuso in tutta l'area marittima dell'Europa da Nord a Sud.
In osservanza degli articoli 9 e 14, primo comma, lett.a) del
regolamento UE nr. 1169/2011 del 25 Ottobre del 2011 , si indicano le
informazioni relative al prodotto come da etichetta applicata sulla
confezione.
PRODOTTO IN ITALIA da Smeralda di E. Piras S.a.s.
Ingredienti:
Uova di Cefalo, sale marino. Conservazione: in frigorifero 0° / + 5° per non oltre 12 mesi.
CONTATTA ITALICUM : 800.529.768
Numero verde gratuito anche da cellulare !!
9:00-20:00 
