Tonno Tombarello in olio di oliva barattolo vetro 200 gr.

Tonno sott'olio FAO 37

Tonno Tombarello in olio di oliva in barattolo vetro da 200 gr. filetti sodi e succosi lavorati nella Tonnara di Marzamemi entro poche ore dalla pesca. Il Tombarello è poco più grande dello sgombro, del quale vanta anche le tipiche proprietà del pesce azzurro, e la carne tipicamente gustosa. La lavorazione e la cottura del tonno Tombarello devono rispettare determinati canoni per permettere che la sua carne resti succosa ed evitare la stopposità. La cottura va eseguita poco dopo la pesca, non essere intensa e prolungata, ma veloce, di modo che resti a media cottura per conservare morbidezza e succosità delle carni. Il Tombarello può essere anche consumato crudo, come carpaccio o sushi esclusivamente previo abbattimento della temperatura. Nel caso della conserva in olio, la maestria dei professionisti Adelfio della tonnara di Marzamemi rendono i filetti sott'olio una prelibatezza straordinaria.